آب در صنایع غذایی (صنعت غذایی و نوشیدنی)
چگونه صنعت غذایی و نوشیدنی می‌تواند مصرف آب را کاهش دهد؟
آب برای صنعت غذایی و نوشیدنی ضروری است، چه به عنوان یک ماده اولیه استفاده شود یا به عنوان بخش اصلی فرایند تولید یا پاک‌سازی. با این حال، تلاش برای کاهش مصرف آب در جایی که ممکن است، بدون اینکه به بهداشت یا کیفیت آسیب برسد، اهمیت زیادی دارد. این کار نه تنها باعث کاهش هزینه‌های عملیاتی از طریق بهبود بهره‌وری منابع می‌شود، بلکه مزایای زیست‌محیطی قابل توجهی نیز به همراه دارد، چرا که کاهش مصرف آب می‌تواند به بازسازی منابع طبیعی کمک کرده و به جهانی با امنیت آبی بیشتر یاری رساند.
هر محصول غذایی یا نوشیدنی تولید شده، اثر آب خاص خود را دارد و مراحل مختلفی در طول فرآیند تولید وجود دارد که در این اثر نقش دارند. از آب شیرین مورد نیاز برای رشد محصولات کشاورزی و تغذیه دام گرفته تا آبی که برای پاک‌سازی تجهیزات پردازش استفاده می‌شود، آب در مرکز فرآیند تهیه غذا و نوشیدنی‌هایی است که ما مصرف می‌کنیم.
با کاهش مصرف آب در نقاط ممکن، تولیدکنندگان می‌توانند نه‌تنها در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند، بلکه فشار بر منابع جهانی آب را نیز کاهش دهند. اما چه اقداماتی می‌توان انجام داد تا مصرف آب در صنعت غذا و نوشیدنی به حداقل برسد و در نتیجه تأثیرات زیست‌محیطی کاهش یابد؟ و چگونه نوآوری‌های موجود در خدمات ارائه‌شده توسط تولیدکنندگان تجهیزات اصلی (OEMs) می‌توانند در این زمینه کمک کنند؟
تصفیه فاضلاب
همانند هر فرایند صنعتی دیگری، صنعت غذایی و نوشیدنی نیز مقدار زیادی فاضلاب تولید می‌کند که این موضوع می‌تواند در هر مرحله‌ای از تولید رخ دهد. برای پیچیده‌تر شدن موضوع، روش بهینه تصفیه فاضلاب بسته به نوع تولید و موقعیت جغرافیایی کارخانه متفاوت است. به عنوان مثال، در مواردی که آلاینده‌های بیشتری در فاضلاب وجود دارد، ممکن است فرآیند تصفیه نیاز به شدت بیشتری داشته باشد. در موارد دیگر، این فرایند ممکن است ساده‌تر باشد.
با این حال، فارغ از اینکه کارخانه شما چه محصولی تولید می‌کند، سرمایه‌گذاری در تصفیه فاضلاب می‌تواند به کاهش تأثیرات زیست‌محیطی و همچنین کاهش هزینه‌های عملیاتی کمک کند. نکته کلیدی، یافتن فناوری و راهکارهای مؤثر برای فرآیند خاص تولید شماست، در کنار درک واضح از محل و نحوه استفاده مجدد از آب تصفیه‌شده و جریان‌های فرعی احتمالی.
کنترل دقیق
کاهش مصرف آب می‌تواند به سادگی استفاده از فناوری مناسب در زمان مناسب باشد. یکی از مواردی که می‌تواند تفاوت زیادی ایجاد کند، افزایش خودکارسازی (اتوماسیون) است؛ چرا که سیستم‌ها می‌توانند مقادیر دقیق موردنیاز برای فرایندها را محاسبه کرده و فقط همان مقدار آب استفاده شود و از مصرف اضافی جلوگیری شود.
این موضوع می‌تواند در مراحل مختلف تولید در صنعت غذایی و نوشیدنی اعمال شود، چه در زمانی که آب به عنوان ماده اولیه استفاده می‌شود، چه در فرایندهای پاک‌سازی یا به عنوان عامل خنک‌کننده. تجهیزات خودکار مناسب می‌توانند اطمینان حاصل کنند که فقط آب ضروری مصرف می‌شود، که این کار به کاهش هزینه‌ها و کاهش ضایعات منجر می‌شود.
اتوماسیون تنها یک جنبه از فناوری‌های مدرن در زمینه کنترل بهتر مصرف منابع است. می‌توان سنسورها و کنتورها را پیاده‌سازی کرد تا داده‌های مورد نیاز برای بهینه‌سازی فرایندها را در اختیار مهندسان و اپراتورها قرار دهد و نتایج نیز قابل پیگیری و حفظ باشد.
دستگاه تصفیه آب با ظرفیت ۱۲۰ متر مکعب +
واحدهای شست‌وشو در محل (CIP) برای فناوری‌های فرآیندی نیز بسیار دقیق هستند و اغلب می‌توانند آب و مواد شوینده مورد استفاده را ذخیره و بازیافت کنند، بنابراین این واحدها می‌توانند مقدار قابل توجهی آب صرفه‌جویی کرده و در عین حال جریان‌ها و دماها را با دقت کنترل کنند، که به نوبه خود مصرف آب و انرژی را کاهش می‌دهد.
طراحی‌های مدرن
کوچک‌ترین قطعات ماشین‌آلات می‌توانند تأثیر بزرگی در مصرف آب داشته باشند. حتی اجزای ساده‌ای مانند نازل‌ها و پاشنده‌ها نیز نقش قابل‌توجهی دارند. با توجه به اینکه طراحان می‌توانند از تحلیل داده‌های عظیم بهره ببرند و نمونه‌سازی‌ها سریع‌تر انجام می‌شود، توسعه فناوری‌های جدید با سرعت و کارایی بیشتری نسبت به گذشته امکان‌پذیر است.
این یعنی بهره‌وری به طور مداوم قابل بهبود است و در مورد قطعاتی که جریان و پخش آب را کنترل می‌کنند، اغلب می‌توان همان وظایف را با مصرف کمتر انجام داد. این مورد بیشتر در تجهیزات پاک‌سازی دیده می‌شود، زیرا نازل‌ها و قطعات توزیع جدید می‌توانند با نیروی بیشتر و توزیع بهتر آب، فرآیند را مؤثرتر انجام دهند. این به کاهش هزینه‌های عملیاتی و بهبود وضعیت محیط زیست کمک می‌کند و تغییراتی از این دست معمولاً ساده‌اند و تأثیر مثبت فوری دارند.
مواد مصرفی را در نظر بگیرید
تجهیزات در خط تولید صنعت غذایی و نوشیدنی، علاوه بر نیاز به پاک‌سازی و نگهداری منظم، به مواد مصرفی مانند روغن‌ها و روان‌کننده‌ها نیز نیاز دارند تا عملکردی یکنواخت و بهینه داشته باشند.
امکان استفاده از برخی روان‌کننده‌ها وجود دارد که نیاز به آب را در برخی بخش‌های فرآیند تولید به طور کامل حذف می‌کند و همچنین عمر تجهیزات را افزایش می‌دهد. این موضوع منجر به مزایای متعددی مانند کاهش نیاز به نگهداری، کاهش مصرف آب و هزینه‌های عملیاتی و افزایش زمان بهره‌برداری تجهیزات می‌شود.
اقدام در همه جا
روش‌های کاهش مصرف آب در صنعت غذایی و نوشیدنی از سرمایه‌گذاری‌های کلان در فناوری تا اقدامات روزمره ساده یا تغییرات کوچک در فرایندها را شامل می‌شود که می‌توانند در مجموع تأثیر قابل توجهی داشته باشند. حتی رویکردی فعالانه در یادگیری راه‌های کاهش مصرف آب در فعالیت‌های روزانه نیز می‌تواند مفید باشد و هر میلی‌لیتر آب صرفه‌جویی شده، تفاوتی مثبت ایجاد می‌کند
آواب صنعت پیشرو در صنعت تصفیه آب، راهگشای شما در تصفیه آب صنایع می‌باشد
